500 g. svinekød, malet to gange
170 g. hvedemel, svarende til 1/3 af kødmængden
2 hele æg
1/2 revet løg
2-3 dl. mælk efter behov
2 teskefulde salt
peber efter smag
Rør kød, mel, æg og løg sammen, samtidig med at mælken kommes i af små mængder.
Tilsæt salt og peber
Hvis farsen er for tyk, tilsættes lidt mere mælk
Konsistensen af farsen "tjekkes" således: Stil sleven i midten af farsen , og sleven skal nu langsomt hælde udefter. Hvis den ikke reagerer, tilsæt mere mælk.